ടാർട്രാസൈൻ CAS 1934-21-0

ടാർട്രാസൈൻ ഒരു ഏകീകൃത ഓറഞ്ച് മഞ്ഞ പൊടിയാണ്, 0.1% ജലീയ ലായനി മഞ്ഞയും മണവുമില്ലാതെ കാണപ്പെടുന്നു. വെള്ളം, ഗ്ലിസറോൾ, പ്രൊപിലീൻ ഗ്ലൈക്കോൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കുന്നതും എത്തനോളിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നതും എണ്ണകളിലും കൊഴുപ്പുകളിലും ലയിക്കാത്തതുമാണ്. 21 ℃ ലയിക്കുന്നതാകട്ടെ 11. 8% (വെള്ളം), 3.0% (50% എത്തനോൾ) ആണ്. നല്ല ചൂട് പ്രതിരോധം, ആസിഡ് പ്രതിരോധം, നേരിയ പ്രതിരോധം, ഉപ്പ് പ്രതിരോധം, സിട്രിക് ആസിഡ്, ടാർടാറിക് ആസിഡ് എന്നിവയ്ക്ക് സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, എന്നാൽ മോശം ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിരോധം. ആൽക്കലിയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ഇത് ചുവപ്പായി മാറുകയും കുറയുമ്പോൾ മങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.