ടാർട്രാസിൻ CAS 1934-21-0

ടാർട്രാസൈൻ ഒരു ഏകീകൃത ഓറഞ്ച് മഞ്ഞ പൊടിയാണ്, 0.1% ജലീയ ലായനി മഞ്ഞയും മണവുമില്ലാതെ കാണപ്പെടുന്നു. വെള്ളം, ഗ്ലിസറോൾ, പ്രൊപിലീൻ ഗ്ലൈക്കോൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കുന്നതും എത്തനോളിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നതും എണ്ണകളിലും കൊഴുപ്പുകളിലും ലയിക്കാത്തതുമാണ്. 21 ℃-ൽ ലയിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് 11. 8% (വെള്ളം), 3.0% (50% എത്തനോൾ) ആണ്. നല്ല താപ പ്രതിരോധം, ആസിഡ് പ്രതിരോധം, പ്രകാശ പ്രതിരോധം, ഉപ്പ് പ്രതിരോധം, സിട്രിക് ആസിഡിനും ടാർടാറിക് ആസിഡിനും സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതിരോധം കുറവാണ്. ക്ഷാരത്തിന് വിധേയമാകുമ്പോൾ ഇത് ചുവപ്പായി മാറുകയും കുറയ്ക്കുമ്പോൾ മങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.