സ്റ്റീവിയ CAS 57817-89-7

Stevia CAS 57817-89-7 ഫീച്ചർ ചെയ്‌ത ചിത്രം

കേസ്:57817-89-7

തന്മാത്രാ സൂത്രവാക്യം:C38H60O18

തന്മാത്രാ ഭാരം:804.88

EINECS:260-975-5

പര്യായങ്ങൾ:ബീറ്റാ-ഡി-ഗ്ലൂക്കോപൈറനോസിൽ(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7 ,8a-എഥനോഫെനാന്ത്രൻ-1-കാർബോക്സൈലേറ്റ്;ബീറ്റ-ഡി-ഗ്ലൂക്കോപൈറനോസൈലെസ്റ്റർ; kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o; steviosin;(4alpha)-beta-d-glucopyranosyl13-[(2-o- beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]കൗർ-16-en-18-oate;

നിങ്ങളുടെ സന്ദേശം വിടുക

ഉൽപ്പന്ന വിശദാംശങ്ങൾ

ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുക

ഉൽപ്പന്ന ടാഗുകൾ

എന്താണ് സ്റ്റീവിയ CAS 57817-89-7?

സ്റ്റീവിയ, സ്റ്റീവിയോസൈഡ്, സ്റ്റീവിയോസൈഡ്, സ്റ്റീവിയോസൈഡ് എക്സ്ട്രാക്റ്റ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന സ്റ്റീവിയ, സ്റ്റീവിയയിൽ (സ്റ്റീവിയ റെബോഡിനാൻബെർട്ടോണി) അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ശക്തമായ മധുര ഘടകമാണ്. സ്റ്റീവിയ ഇലകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ശുദ്ധീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സുക്രോസിനേക്കാൾ 200 മുതൽ 300 മടങ്ങ് വരെ മധുരവും നേരിയ മെന്തോൾ സ്വാദും ചെറിയ അളവിൽ രേതസ്സും ഉള്ള നിറമില്ലാത്ത ക്രിസ്റ്റലാണ് സ്റ്റെവിയോസൈഡ്. ഇതിന് ശക്തമായ താപ സ്ഥിരതയുണ്ട്, വിഘടിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമല്ല. സ്റ്റീവിയോസൈഡിന് വിഷാംശമുള്ള പാർശ്വഫലങ്ങളില്ലെന്നും, അർബുദമുണ്ടാക്കാത്തതാണെന്നും, ഉപയോഗിക്കാൻ സുരക്ഷിതമാണെന്നും, ഉന്മേഷദായകവും മധുരമുള്ളതുമായ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്നും, കരിമ്പിനും ബീറ്റ്‌റൂട്ട് പഞ്ചസാരയ്ക്കും ശേഷം ആരോഗ്യകരവും സ്വാഭാവികവുമായ വികസന മൂല്യമുള്ള മൂന്നാമത്തെ സുക്രോസിന് പകരക്കാരനാണെന്നും നിരവധി പരിശോധനകൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. "ലോകത്തിലെ മൂന്നാമത്തെ പഞ്ചസാരയുടെ ഉറവിടം" എന്നാണ് സ്റ്റീവിയ അറിയപ്പെടുന്നത്. മിഠായികൾ, കേക്കുകൾ, പാനീയങ്ങൾ, ഖര പാനീയങ്ങൾ, വറുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ്, സംരക്ഷിത പഴങ്ങൾ, മസാലകൾ, സോഫ്റ്റ് ഐസ്‌ക്രീം, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ എക്‌സ്‌പൈൻ്റുകൾ തുടങ്ങിയവയിൽ സ്റ്റെവിയോസൈഡ് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് GB2760-1996 നിഷ്‌കർഷിക്കുന്നു. ഉൽപാദന ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്ന തുക ഉചിതമായിരിക്കണം .

സ്പെസിഫിക്കേഷൻ

ഇനം		സ്റ്റാൻഡേർഡ്	ഫലം
സെൻസറി ആവശ്യകതകൾ	നിറം	വെള്ള മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ വരെ	വെള്ള
സെൻസറി ആവശ്യകതകൾ	സംസ്ഥാനം	പൊടി അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്റ്റൽ	പൊടി
ഭൗതികവും രാസപരവുമായ സൂചികകൾ	മൊത്തം ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	ആഷ്%	≤1	0.13
	ഈർപ്പം %	≤6	3.96
	ലീഡ്(Pb)(mg/kg)	≤1	<1
	ആർസെനിക് (mg/kg)	≤1	<1
	മെഥനോൾ (mg/kg)	≤200	112
	എത്തനോൾ (mg/kg)	≤5000	206
ആരോഗ്യം സൂചകങ്ങൾ	മൊത്തം പ്ലേറ്റ് എണ്ണം	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	ആകെ യീസ്റ്റ് & പൂപ്പൽ	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	കോളി	≤10 cfu /g	<10 cfu /g

അപേക്ഷ

1. സ്റ്റീവിയയ്ക്ക് ഉന്മേഷദായകമായ മധുര രുചിയുണ്ട്, അതിൻ്റെ മധുരം സുക്രോസിനേക്കാൾ 200-300 ഇരട്ടിയാണ്. ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ അല്പം കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്, മധുരം വായിൽ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നത് എളുപ്പമല്ല. പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ സുക്രോസിനോട് ഏറ്റവും അടുത്ത ഉൽപ്പന്നമാണിത്. കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള മധുരപലഹാരമെന്ന നിലയിൽ, ഇതിന് ഹൈപ്പോടെൻസിവ് ഫലവുമുണ്ട്. മധുരം മാറ്റാൻ ഇത് പലപ്പോഴും സോഡിയം സിട്രേറ്റുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു സുക്രോസ് പകരക്കാരൻ എന്ന നിലയിൽ, ആഫ്റ്റർടേസ്റ്റ് ഒഴിവാക്കാൻ പരമാവധി പകരക്കാരൻ്റെ അളവ് 1/3 കവിയാൻ പാടില്ല. GB2760-86 അനുസരിച്ച്, ഇത് ദ്രാവക, ഖര പാനീയങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാം, കൂടാതെ മിഠായികളുടെയും കേക്കുകളുടെയും അളവ് സാധാരണ ഉൽപ്പാദന ആവശ്യങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

2.സുക്രോസിനേക്കാൾ 300 മടങ്ങ് മധുരമുള്ള കലോറിയില്ലാത്ത പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരമാണ് സ്റ്റീവിയ. ഓർഗാനിക് അയോൺ ട്രാൻസ്പോർട്ട് സിസ്റ്റത്തിൽ ഇടപെടുന്നതിലൂടെ പി-അമിനോഹിപ്പൂരിക് ആസിഡിൻ്റെ (പിഎഎച്ച്) ട്രാൻസ്‌പിത്തീലിയൽ ഗതാഗതത്തെ ഇത് തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. 0.5-1 മില്ലീമീറ്ററിൽ, ഇത് ഏതെങ്കിലും ഓർഗാനിക് അയോൺ ട്രാൻസ്പോർട്ടറുമായി (OAT) ഇടപെടുന്നില്ല. മനുഷ്യൻ്റെ സ്തനാർബുദ കോശങ്ങളെ പഠിക്കുന്നതിലൂടെ, സ്റ്റെവിയോസൈഡ് ROS-മെഡിയേറ്റഡ് അപ്പോപ്റ്റോസിസിനെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നുവെന്ന് കണ്ടെത്തി.

3. സുക്രോസിനേക്കാൾ 300 മടങ്ങ് മധുരമുള്ള പ്രകൃതിദത്തവും കലോറിയില്ലാത്തതുമായ മധുരപലഹാരമാണ് സ്റ്റീവിയ. ഓർഗാനിക് അയോൺ ട്രാൻസ്പോർട്ട് സിസ്റ്റത്തിൽ ഇടപെടുന്നതിലൂടെ പാരാ-അമിനോഹിപ്പുറേറ്റിൻ്റെ (PAH) ട്രാൻസ്‌പിത്തീലിയൽ ഗതാഗതത്തെ ഇത് തടയുന്നു. 0.5-1mM-ൽ, ഇതിന് ഏതെങ്കിലും ഓർഗാനിക് അയോൺ ട്രാൻസ്പോർട്ടറുമായി (OAT) ഇടപെടുന്നില്ല.

4. സ്റ്റീവിയ ഒരു ഭക്ഷണ മധുരപലഹാരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് രക്താതിമർദ്ദം, പ്രമേഹം, അമിതവണ്ണം, ഹൃദ്രോഗം, ദന്തക്ഷയം മുതലായവ.