സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് CAS 6381-77-7
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രിസർവേറ്റീവാണ് സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ്, ഭക്ഷണത്തിന്റെ നിറം നിലനിർത്താൻ ഇതിന് കഴിയും. വെള്ള മുതൽ മഞ്ഞ വരെ വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ക്രിസ്റ്റൽ കണികകളോ ക്രിസ്റ്റൽ പൊടികളോ ആണ് ഇത്, മണമില്ലാത്തതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും, 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടുതൽ ദ്രവണാങ്കത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കുന്നതുമാണ്. വരണ്ട അവസ്ഥയിൽ വായുവിൽ സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ ഇത് വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. മനുഷ്യശരീരം അസ്കോർബിക് ആസിഡിന്റെ ആഗിരണം, പ്രയോഗം എന്നിവയെ ഇത് തടസ്സപ്പെടുത്തുകയില്ല. മനുഷ്യശരീരം വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റ് ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ സി ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
| ഇനം | സ്പെസിഫിക്കേഷൻ |
| നീരാവി മർദ്ദം | 25℃ ൽ 0Pa |
| സാന്ദ്രത | 1.702[20℃ ൽ] |
| ദ്രവണാങ്കം | 154-164°C (വിഘടിക്കുന്നു) |
| സംഭരണ \u200b\u200bവ്യവസ്ഥകൾ | ഉണങ്ങിയ, മുറിയിലെ താപനിലയിൽ അടച്ചു. |
| പ്രതിരോധശേഷി | 97° (C=10, H2O) |
| പരിഹരിക്കാവുന്ന | 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 146 ഗ്രാം/ലി |
സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മത്സ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ബിയർ, പഴച്ചാറുകൾ, പഴച്ചാറുകൾ പരലുകൾ, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, പേസ്ട്രികൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ജാമുകൾ, വൈൻ, അച്ചാറുകൾ, എണ്ണകൾ മുതലായവയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള അളവ് 0.5-1.0/കിലോ ആണ്. ശീതീകരിച്ച മത്സ്യങ്ങൾക്ക്, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് 0.1% -0.8% ജലീയ ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
സാധാരണയായി 25 കിലോഗ്രാം/ഡ്രമ്മിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കാവുന്ന പാക്കേജും ചെയ്യാം.
സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് CAS 6381-77-7
സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് CAS 6381-77-7
