സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് CAS 6381-77-7
സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രിസർവേറ്റീവാണ്, ഇതിന് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ നിറം നിലനിർത്താൻ കഴിയും. ഇത് വെള്ള മുതൽ മഞ്ഞ വരെ വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റൽ കണികകളോ ക്രിസ്റ്റൽ പൊടികളോ ആണ്, മണമില്ലാത്തതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും 200 ℃-ൽ കൂടുതൽ ദ്രവണാങ്കത്തിൽ വിഘടിക്കുന്നതുമാണ്. വരണ്ട അവസ്ഥയിൽ വായുവിൽ എത്തുമ്പോൾ ഇത് തികച്ചും സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്. മനുഷ്യശരീരം അസ്കോർബിക് ആസിഡ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനും പ്രയോഗിക്കുന്നതിനും ഇത് തടസ്സമാകില്ല. മനുഷ്യശരീരത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന സോഡിയം അസ്കോർബേറ്റിനെ ശരീരത്തിൽ വിറ്റാമിൻ സി ആയി മാറ്റാൻ കഴിയും.
| ഇനം | സ്പെസിഫിക്കേഷൻ |
| നീരാവി മർദ്ദം | 25℃-ന് 0Pa |
| സാന്ദ്രത | 1.702[20℃] |
| ദ്രവണാങ്കം | 154-164°C (വിഘടിക്കുന്നു) |
| സംഭരണ വ്യവസ്ഥകൾ | വരണ്ട, മുറിയിലെ താപനിലയിൽ അടച്ചിരിക്കുന്നു |
| പ്രതിരോധശേഷി | 97 ° (C=10, H2O) |
| ലയിക്കുന്ന | 20℃-ൽ 146g/L |
സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് പ്രധാനമായും ഭക്ഷണ വ്യവസായത്തിൽ ഒരു ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ, മത്സ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ, ബിയർ, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ്, ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് പരലുകൾ, ടിന്നിലടച്ച പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, പേസ്ട്രികൾ, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ജാം, വൈൻ, അച്ചാറുകൾ, എണ്ണകൾ മുതലായവയിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് 0.5-1.0/ ആണ്. കി. ഗ്രാം. ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന്, മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവയെ 0.1% -0.8% ജലീയ ലായനിയിൽ മുക്കുക.
സാധാരണയായി 25 കിലോഗ്രാം / ഡ്രമ്മിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കിയ പാക്കേജും ചെയ്യാം.
സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് CAS 6381-77-7
സോഡിയം എറിത്തോർബേറ്റ് CAS 6381-77-7
