പിജി പ്രൊപൈൽ ഗാലേറ്റ് CAS 121-79-9

വെള്ള മുതൽ പാൽ നിറം വരെയുള്ള വെളുത്ത നിറത്തിലുള്ള ഒരു സ്ഫടിക കണികയാണ് പിജി, ദുർഗന്ധവും നേരിയ കയ്പ്പും ഇല്ല. വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പരുത്തി എണ്ണ, നിലക്കടല എണ്ണ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നു. പ്രൊപൈൽ ഗാലേറ്റ് താരതമ്യേന സ്ഥിരതയുള്ളതും ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ലോഹ അയോണുകളുമായി വർണ്ണ പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന് വിധേയമാകുകയും പർപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ കടും പച്ച നിറമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. കൊഴുപ്പുകൾ, എണ്ണമയമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൈനയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവാദമുള്ളതും വിദേശത്ത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ എണ്ണയിൽ ലയിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ് പിജി. പന്നിക്കൊഴുപ്പിനുള്ള അതിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ശേഷി BHA അല്ലെങ്കിൽ BHT യേക്കാൾ ശക്തമാണ്, കൂടാതെ BHA, BHT എന്നിവയുമായി കലർത്തുമ്പോൾ അതിന്റെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രഭാവം വർദ്ധിക്കുന്നു.