PG Propyl Gallate CAS 121-79-9

ഗന്ധവും നേരിയ കയ്‌പ്പും ഇല്ലാത്ത വെള്ള മുതൽ പാൽ പോലെയുള്ള വെളുത്ത സ്ഫടിക കണമാണ് പിജി. വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്, പരുത്തി എണ്ണ, നിലക്കടല എണ്ണ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് എന്നിവയിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നു. പ്രൊപൈൽ ഗാലേറ്റ് താരതമ്യേന സ്ഥിരതയുള്ളതും ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ലോഹ അയോണുകളുമായി വർണ്ണ പ്രതികരണത്തിന് വിധേയമാകുകയും പർപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ കടും പച്ചയായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. കൊഴുപ്പ്, എണ്ണമയമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൈനയിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവാദമുള്ളതും വിദേശത്ത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ എണ്ണയിൽ ലയിക്കുന്ന ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റാണ് പിജി. പന്നിക്കൊഴുപ്പിനുള്ള ഇതിൻ്റെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് ശേഷി BHA അല്ലെങ്കിൽ BHT എന്നിവയേക്കാൾ ശക്തമാണ്, കൂടാതെ BHA, BHT എന്നിവയുമായി കലർത്തുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റ് പ്രഭാവം വർദ്ധിക്കും.