പാൻക്രിയാറ്റിൻ CAS 8049-47-6

പാൻക്രിറ്റിൻ വെള്ളയോ ചെറുതായി മഞ്ഞയോ നിറമുള്ള ഒരു പൊടിയാണ്, വെള്ളത്തിൽ ഭാഗികമായി ലയിക്കുന്നു. ജലീയ ലായനി pH 2-3 ൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും pH 6 ന് മുകളിൽ അസ്ഥിരവുമാണ്. Ca2+ ന്റെ സാന്നിധ്യം അതിന്റെ സ്ഥിരത വർദ്ധിപ്പിക്കും. കുറഞ്ഞ സാന്ദ്രതയിൽ എത്തനോൾ ലായനിയിൽ ഭാഗികമായി ലയിക്കുന്നതും എത്തനോൾ, അസെറ്റോൺ, ഈഥർ തുടങ്ങിയ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ ജൈവ ലായകങ്ങളിൽ ലയിക്കാത്തതും നേരിയ ദുർഗന്ധമുള്ളതും എന്നാൽ പൂപ്പൽ പോലുള്ള ദുർഗന്ധമില്ലാത്തതും ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിസിറ്റി ഉള്ളതുമാണ്. ആസിഡ്, ചൂട്, ഘനലോഹങ്ങൾ, ടാനിക് ആസിഡ്, മറ്റ് പ്രോട്ടീൻ അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവയുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടം സംഭവിക്കുകയും എൻസൈം പ്രവർത്തനം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.