ലെസിതിൻ CAS 8002-43-5

ലെസിതിൻ CAS 8002-43-5 എന്നത് ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ തവിട്ട് വരെ നിറമുള്ള ഒരു വിസ്കോസ് ദ്രാവകമോ ഖരരൂപമോ ആണ്. ഇതിന് ഹൈഡ്രോഫിലിസിറ്റിയും ചില എമൽസിഫൈയിംഗ് കഴിവും (ഭൗതിക ഗുണങ്ങൾ) ഉണ്ട്, കൂടാതെ വിവിധ ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡ് ഘടകങ്ങൾ ചേർന്നതാണ്. വായുവിൽ ഓക്സീകരണത്തിന് സാധ്യതയുള്ളതും വിവിധ ജൈവ രാസപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കാൻ കഴിയുന്നതുമാണ്. സോയാബീനിൽ നിന്നും മറ്റ് സസ്യ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നും ഫുഡ്-ഗ്രേഡ് ലെസിതിൻ ഉരുത്തിരിഞ്ഞതാണ്. ഇത് അസെറ്റോൺ ലയിക്കാത്ത ഫോസ്ഫോളിപ്പിഡുകളുടെ ഒരു സങ്കീർണ്ണ മിശ്രിതമാണ്, പ്രധാനമായും ഫോസ്ഫാറ്റിഡൈൽകോളിൻ, ഫോസ്ഫാറ്റിഡൈലെത്തനോളമൈൻ, ഫോസ്ഫാറ്റിഡൈലിനോസിറ്റോൾ എന്നിവ ചേർന്നതാണ്, കൂടാതെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ തുടങ്ങിയ വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങളിൽ മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.