ഐസോഫ്ലേവോൺ CAS 574-12-9

മഞ്ഞ മുതൽ ഇളം മഞ്ഞ വരെ കയ്പ്പ് രുചിയുള്ള ഒരു പൊടിയാണ് ഐസോഫ്ലേവോൺ. വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച, ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കും (120 ℃-ൽ 30 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷവും മാറ്റമില്ല, 180 ℃-ൽ 30 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കിയതിനു ശേഷവും 80% ശേഷിക്കും), ആസിഡ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള (pH 2.0-ൽ ഇപ്പോഴും സ്ഥിരതയുള്ളത്). സോയാബീൻ വളർച്ചയ്ക്കിടെ രൂപം കൊള്ളുന്ന ഒരു ദ്വിതീയ മെറ്റബോളിറ്റായ ഐസോഫ്ലേവോൺ ഒരു പോളിഫെനോളിക് സംയുക്തമാണ്,