CAS 71010-52-1 ഉള്ള GELLAN GUM

ഗെല്ലൻ ഗം ഏതാണ്ട് വെളുത്ത പൊടിയാണ്, മണമില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമാണ്. ബയോളജിക്കൽ ഫെർമെന്റേഷൻ എഞ്ചിനീയറിംഗ് വഴിയാണ് ഗെല്ലൻ ഗം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്. ഒരു ജെല്ലിംഗ് ഏജന്റ് എന്ന നിലയിൽ, വളരെ കുറഞ്ഞ അളവിൽ ക്രമീകരിക്കാവുന്ന ജെൽ ടെക്സ്ചറുകളുടെ ഒരു പരമ്പര സൃഷ്ടിക്കാൻ ജെല്ലൻ ഗമ്മിന് കഴിയും, നല്ല ലായനി സ്ഥിരത സംവിധാനം നൽകുമ്പോൾ നല്ല ഫ്ലേവർ റിലീസ് നിലനിർത്തുന്നു. വ്യത്യസ്ത അസൈൽ ഗ്രൂപ്പുകൾ അനുസരിച്ച്, ജെല്ലൻ ഗമ്മിനെ ഉയർന്ന അസൈൽ ഗല്ലൻ ഗം, കുറഞ്ഞ അസൈൽ ഗല്ലൻ ഗം എന്നിങ്ങനെ തിരിക്കാം.