ഡൈമെഥൈൽ ഡൈകാർബണേറ്റ് CAS 4525-33-1

ഡൈമെഥൈൽഡികാർബണേറ്റ് (DMDC), വിഗോലിൻ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് ചൈനയുടെ ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവ് മാനദണ്ഡങ്ങളിൽ (INS നമ്പർ 242) ഉപയോഗിക്കാൻ അനുവദിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പഴച്ചാറ് പ്രിസർവേറ്റീവാണ്. സാധാരണ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞ താപനില സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പഴച്ചാറ് പാനീയങ്ങളിലെ പല മലിനമാക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളെയും നശിപ്പിക്കാൻ DMDCക്ക് ശക്തമായ കഴിവുണ്ട്, കൂടാതെ അതിന്റെ പ്രിസർവേറ്റീവ് പ്രഭാവം DMDC ബാക്ടീരിയ ശരീരത്തിലെ പ്രധാന എൻസൈം പ്രോട്ടീനുകളുടെ പരിഷ്കരണവും നിർജ്ജീവമാക്കലുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.