മോണോ, ഡിഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ ഡയസെറ്റൈൽ ടാർടാറിക് ആസിഡ് എസ്റ്ററുകൾ CAS 100085-39-0
മോണോ, ഡിഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ ഡയസെറ്റൈൽ ടാർടാറിക് ആസിഡ് എസ്റ്ററുകളെ DATEM എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇതിന് ശക്തമായ എമൽസിഫൈയിംഗ്, ഡിസ്പെർസിംഗ്, ആന്റി-ഏജിംഗ് ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ ഇത് ഒരു നല്ല എമൽസിഫയറും ഡിസ്പെർസന്റുമാണ്. ഇത് മാവിന്റെ ഇലാസ്തികത, കാഠിന്യം, വാതക നിലനിർത്തൽ എന്നിവ ഫലപ്രദമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മാവിന്റെ ദുർബലപ്പെടുത്തൽ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് ബ്രെഡിന്റെയും ആവിയിൽ വേവിച്ച ബണ്ണുകളുടെയും അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സംഘടനാ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, പഞ്ചസാര, സിറപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിലും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ഇനം | സ്റ്റാൻഡേർഡ് |
ആകെ ടാർട്ടാരിക് ആസിഡ് | 10 ~ 40 |
ആകെ ഗ്ലിസറോൾ | 11 ~ 28 |
ആകെ അസറ്റിക് ആസിഡ് | 8 ~ 32 |
സൗജന്യ ഗ്ലിസറോൾ | ≤2.0 ≤2.0 |
ആസിഡ് മൂല്യം | 55 ~ 80 |
സാപ്പോണിഫിക്കേഷൻ മൂല്യം | 360 ~ 425 |
ജ്വലിച്ച അവശിഷ്ടം | ≤0.5 |
ബ്രെഡിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മോണോ, ഡിഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ ഡയസെറ്റൈൽ ടാർടാറിക് ആസിഡ് എസ്റ്ററുകൾ ബ്രെഡ് ഇംപ്രൂവറുകളിലോ മാവിലോ ഉപയോഗിക്കാം; ഉൽപ്പന്നത്തിന് നല്ല ദ്രാവകതയുണ്ട്, ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്; പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇമൽസിഫിക്കേഷൻ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഇതിന് കഴിയും. ഇതിന് ഇമൽസിഫിക്കേഷൻ, സ്റ്റെബിലൈസേഷൻ, ആന്റി-ഏജിംഗ്, പ്രിസർവേഷൻ ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്. ബ്രെഡ്, പേസ്ട്രികൾ, ക്രീം, ഹൈഡ്രജനേറ്റഡ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, നോൺ-ഡെയറി ക്രീമർ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
25 കിലോഗ്രാം/ബാഗ്, അല്ലെങ്കിൽ ഉപഭോക്താവിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾക്കനുസരിച്ച്

മോണോ, ഡിഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ ഡയസെറ്റൈൽ ടാർടാറിക് ആസിഡ് എസ്റ്ററുകൾ CAS 100085-39-0

മോണോ, ഡിഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ ഡയസെറ്റൈൽ ടാർടാറിക് ആസിഡ് എസ്റ്ററുകൾ CAS 100085-39-0