സയാനിഡിൻ ക്ലോറൈഡ് CAS 528-58-5

മെഥനോൾ, എത്തനോൾ, ഡിഎംഎസ്ഒ തുടങ്ങിയ ജൈവ ലായകങ്ങളിൽ ലയിക്കുന്ന, ബ്ലൂബെറി, കാബേജ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന, സയാനിഡിൻ ക്ലോറൈഡ് തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടി. ആന്തോസയാനിനുകൾ വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പിഗ്മെന്റുകളാണ്, കൂടാതെ ഫ്ലേവനോയിഡ് സംയുക്ത കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ദളങ്ങളും പഴങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്ന പ്രധാന പിഗ്മെന്റുകളിൽ ഒന്നാണ്.