കാൽസ്യം ഗ്ലൂക്കോണേറ്റ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് CAS 66905-23-5

C12H22O14Ca എന്ന രാസ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ജൈവ കാൽസ്യം ലവണമാണ് കാൽസ്യം ഗ്ലൂക്കോണേറ്റ്. ഇത് വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനുലാർ പൊടിയായി കാണപ്പെടുന്നു, 201 ℃ (വിഘടനം), ദ്രവണാങ്കം, മണമില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമാണ്. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ (20g/100mL) എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ (3g/100mL, 20 ℃) ചെറുതായി ലയിക്കുന്നു, എത്തനോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഈഥർ പോലുള്ള ജൈവ ലായകങ്ങളിൽ ലയിക്കില്ല. ജലീയ ലായനി നിഷ്പക്ഷമായി കാണപ്പെടുന്നു (pH ഏകദേശം 6-7). കാൽസ്യം ഗ്ലൂക്കോണേറ്റ് പ്രധാനമായും കാൽസ്യം ഫോർട്ടിഫയറായും ഭക്ഷണത്തിൽ പോഷകമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരു ബഫർ, സോളിഡൈഫയിംഗ് ഏജന്റ്, ചേലേറ്റിംഗ് ഏജന്റ് എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.