കാൽസ്യം ഗ്ലൂക്കോണേറ്റ് മോണോഹൈഡ്രേറ്റ് CAS 66905-23-5

C12H22O14Ca എന്ന രാസ സൂത്രവാക്യമുള്ള ഒരു ഓർഗാനിക് കാൽസ്യം ലവണമാണ് കാൽസ്യം ഗ്ലൂക്കോണേറ്റ്. ദ്രവണാങ്കം 201 ℃ (വിഘടനം), മണമില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമായ ഒരു വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനുലാർ പൊടിയായി ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ (20g/100mL) എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നു (3g/100mL, 20 ℃), എഥനോൾ അല്ലെങ്കിൽ ഈഥർ പോലുള്ള ജൈവ ലായകങ്ങളിൽ ലയിക്കില്ല. ജലീയ ലായനി നിഷ്പക്ഷമായി കാണപ്പെടുന്നു (pH ഏകദേശം 6-7). കാൽസ്യം ഗ്ലൂക്കോണേറ്റ് പ്രധാനമായും കാൽസ്യം ഫോർട്ടിഫയറായും ഭക്ഷണത്തിലെ പോഷകമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരു ബഫർ, സോളിഡിംഗ് ഏജൻ്റ്, ചെലേറ്റിംഗ് ഏജൻ്റ്.