അസെസൽഫേം CAS 33665-90-6
എകെ ഷുഗർ എന്നറിയപ്പെടുന്ന പൊട്ടാസ്യം അസറ്റൈൽസൾഫോണമൈഡ് എന്നാണ് അസെസൾഫേമിൻ്റെ രാസനാമം. വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും എത്തനോളിൽ ചെറുതായി ലയിക്കുന്നതുമായ വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണിത്. ഇത് വെളിച്ചത്തിലും ചൂടിലും സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, കൂടാതെ പിഎച്ച് ആപ്ലിക്കേഷനുകളുടെ വിപുലമായ ശ്രേണിയും ഉണ്ട്. നിലവിൽ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും സ്ഥിരതയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്
| ഇനം | സ്പെസിഫിക്കേഷൻ |
| ദ്രവണാങ്കം | 123-123.5° |
| സാന്ദ്രത | 1.83 |
| pKa | -0.28±0.40(പ്രവചനം) |
| ലയിക്കുന്ന | 20 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 270 ഗ്രാം/ലി |
| ശുദ്ധി | 99% |
അസെസൾഫേമിന് ശക്തമായ മധുര രുചിയുണ്ട്, സുക്രോസിനേക്കാൾ 130 മടങ്ങ് മധുരമുണ്ട്, കൂടാതെ സാക്കറിനിനോട് സാമ്യമുള്ള രുചിയുമുണ്ട്. ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിൽ കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ട്. ഹൈഗ്രോസ്കോപ്പിക് അല്ല, ഊഷ്മാവിൽ സ്ഥിരതയുള്ളതും പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ, സുക്രോസ്, മറ്റ് പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയുമായി നല്ല അനുയോജ്യതയും ഉണ്ട്. പോഷകമില്ലാത്ത മധുരപലഹാരമെന്ന നിലയിൽ, ഇത് വിവിധ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്.
സാധാരണയായി 25 കിലോഗ്രാം / ഡ്രമ്മിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ഇഷ്ടാനുസൃതമാക്കിയ പാക്കേജും ചെയ്യാം.
അസെസൽഫേം CAS 33665-90-6
അസെസൽഫേം CAS 33665-90-6
