കാസ് 32221-81-1 ഉള്ള 99% ശുദ്ധമായ മോണോ സോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ്

മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് വെളുത്ത പ്രിസ്മാറ്റിക് ക്രിസ്റ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രിസ്റ്റലിൻ പൗഡർ ആണ്, മണമില്ലാത്തതും പ്രത്യേക മാംസത്തിൻ്റെ രുചിയുമാണ്. ആപേക്ഷിക സാന്ദ്രത 1.635 ആണ്, ദ്രവണാങ്കം 195 ℃ ആണ്, പൂരിപ്പിക്കൽ നിർദ്ദിഷ്ട അളവ് 1.20 ആണ്. ഇത് വെള്ളത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ ലയിക്കുന്നു, കൂടാതെ 5% ജലീയ ലായനിയുടെ pH 6.7-7.2 ആണ്. എത്തനോൾ, ഈഥർ എന്നിവയിൽ ലയിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാതെ, ക്രിസ്റ്റൽ വെള്ളം 120 ℃ നഷ്‌ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു, കൂടാതെ ഇൻട്രാമോളിക്യുലർ നിർജ്ജലീകരണം 150-160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ആരംഭിക്കുകയും സോഡിയം പൈറോഗ്ലൂട്ടാമൈൻ രൂപപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് അതിൻ്റെ പുതിയ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ഏകദേശം 270 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പൈറോളായി വിഘടിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു.